Варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму: вкуснее не бывает!

Каждый летний сезон приносит нам множество ягод, фруктов и овощей, которые заботливые хозяйки не только включают в рецепты салатов и десертов, но и активно используют для создания разнообразной консервации. Сегодня мы сварим ароматное и очень вкусное варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму. Итак, предлагаем вместе разобраться, как сделать варенье из крыжовника, вишни, персика и черной смородины. Давайте начнем?

Варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму

Используемые в данном рецепте ягоды и фрукты можно заменить, например, вместо черной смородины использовать красную, вместо персиков – абрикосы и т. д.

Ингредиенты для ягодного варенья:

  • черная смородина – 500 гр.;
  • средние персики – 500 гр.;
  • свежий крыжовник – 500 гр.;
  • сочная вишня – 500 гр.;
  • белый сахар – 2 кг;
  • фильтрованная вода – 500 мл

Выход: 6 банок по 500 мл

ингредиенты для варенья ассорти

Как приготовить варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму

Черную смородину тщательно перебираем, убираем гнилые ягоды и партиями перекладываем в сито. Затем промываем ее прохладной водой.

смородина

Также поступаем со свежим крыжовником, который в конце разрезаем на две половинки.

крыжовник

Теперь делаем по кругу каждого персика глубокий надрез и, проворачивая части в разные стороны, делим ягоды пополам. После этого избавляемся от косточек и нарезаем персики мелкими дольками.

персик

На последнем подготовительном этапе промываем свежую вишню, удаляем стебельки и косточки с помощью специального устройства или простой английской булавки.

вишня

Перекладываем все ягоды в сухую миску.

ягоды ассорти

Аккуратно перемешиваем их и выливаем запланированный объем холодной фильтрованной воды.

добавляем воду в варенье

На среднем огне готовим ягодки на протяжении 20 минут, в течение которых они станут мягкими. После выключения плиты оставляем массу полностью остыть. Когда это случится, перетираем через редкое сито полученную смесь, выбрасывая ягодный жмых.

протираем ягоды и фрукты через дуршлаг

Далее переливаем сравнительно однородное варенье в эмалированную глубокую миску, куда вводим белый сахар.

добавляем в варенье сахар

Возвращаем варенье ассорти из ягод и фруктов на маленький огонь и, постоянно перемешивая и удаляя пенку, доводим его до желаемой густоты. На это уйдет приблизительно 30-40 минут.

варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму

Немедленно выливаем сладкую массу в стерилизованные банки и плотно закручиваем их чистыми крышками.

рассыпаем варенье по банкам

После полного остывания отправляем варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму в холодильник или подвал.

варенье ассорти на зиму

Понравился рецепт? Тогда обязательно посмотрите еще один вариант приготовления оригинального варенья ассорти на зиму: из яблок, абрикосов, киви, лимона… и т. д.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика