Простой рецепт: консервированное лечо в томате

Проверенная временем домашняя заготовка на зиму, такая как лечо в томате, порадует зимой привлекательным внешним видом, приятным овощным запахом и замечательным вкусом. Плюс этого рецепта — простота приготовления.

лечо домашнее

Нам нужно:

  • 3 кг красных плодов болгарского перца,
  • 2 кг очень зрелых томатов;
  • 5 больших луковиц;
  • 1 шт. горького перца;
  • 5 больших сочных морковок;
  • 1/2 стакана рафинированного масла;
  • 1/2 стакана сахара-песка;
  • 2,5 столовые ложки (без верха) крупной соли;
  • 70-80 г. уксуса.

Как приготовить домашнее лечо в томате, простой рецепт

Из приведенной пропорции получается 4 литра готового салата.

1 шаг — подготовительный

  1. Помидоры нарезаем ломтиками.
  2. Сладкие стручки очищаем от семян, режем крупными продольными дольками; горький стручок освобождаем от зерен, мелко крошим.
  3. Морковь натираем на средней терке.
  4. Лук измельчаем на тонкие кольца или полукольца.

2 шаг — варим лечо

  1. Все овощи, кроме сладкого перца, складываем в емкость, ставим на огонь, нагреваем и кипятим 5-7 минут.
  2. Засыпаем нарезанный перец и одновременно добавляем масло и специи (сахар, соль, уксус).
  3. Даем закипеть и уменьшаем нагрев до слабого бурления. Варим около 20 минут, регулярно помешивая.
  4. Раскладываем в стерильно обработанные банки и закатываем прокипяченными крышками.
  5. Переворачиваем дном вверх, укутываем и даем медленно остыть.

Советы-напоминания

  • Если нет красного перца, можно брать разноцветный или вообще любой.
  • Изначально огонь делаем небольшим, чтобы не допустить пригорания, пока помидоры не пустили сок.
  • Старайтесь закатывать быстро, не передерживайте лечо на огне, иначе овощи слишком растушатся.

Комментарии 1

  • ОЙ,очень сильно люблю кушать лечо.Раньше я могла банку лечо с хлебом за два раза слопать.Мама только удивлялась куда оно девалось.Теперь попробую сама его приготовить по данному рецепту.Уверенна,будет очень вкусно.Нужно запастись перчиком)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика