Простой рецепт: консервированное лечо в томате

Проверенная временем домашняя заготовка на зиму, такая как лечо в томате, порадует зимой привлекательным внешним видом, приятным овощным запахом и замечательным вкусом. Плюс этого рецепта – простота приготовления.

лечо домашнее

Нам нужно:

  • 3 кг красных плодов болгарского перца,
  • 2 кг очень зрелых томатов;
  • 5 больших луковиц;
  • 1 шт. горького перца;
  • 5 больших сочных морковок;
  • 1/2 стакана рафинированного масла;
  • 1/2 стакана сахара-песка;
  • 2,5 столовые ложки (без верха) крупной соли;
  • 70-80 г. уксуса.

Как приготовить домашнее лечо в томате, простой рецепт

Из приведенной пропорции получается 4 литра готового салата.

1 шаг — подготовительный

  1. Помидоры нарезаем ломтиками.
  2. Сладкие стручки очищаем от семян, режем крупными продольными дольками; горький стручок освобождаем от зерен, мелко крошим.
  3. Морковь натираем на средней терке.
  4. Лук измельчаем на тонкие кольца или полукольца.

2 шаг — варим лечо

  1. Все овощи, кроме сладкого перца, складываем в емкость, ставим на огонь, нагреваем и кипятим 5-7 минут.
  2. Засыпаем нарезанный перец и одновременно добавляем масло и специи (сахар, соль, уксус).
  3. Даем закипеть и уменьшаем нагрев до слабого бурления. Варим около 20 минут, регулярно помешивая.
  4. Раскладываем в стерильно обработанные банки и закатываем прокипяченными крышками.
  5. Переворачиваем дном вверх, укутываем и даем медленно остыть.

Советы-напоминания

  • Если нет красного перца, можно брать разноцветный или вообще любой.
  • Изначально огонь делаем небольшим, чтобы не допустить пригорания, пока помидоры не пустили сок.
  • Старайтесь закатывать быстро, не передерживайте лечо на огне, иначе овощи слишком растушатся.

Комментарии 1

  • ОЙ,очень сильно люблю кушать лечо.Раньше я могла банку лечо с хлебом за два раза слопать.Мама только удивлялась куда оно девалось.Теперь попробую сама его приготовить по данному рецепту.Уверенна,будет очень вкусно.Нужно запастись перчиком)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика