Соленые тыквенные булочки на кефире


Сегодня у нас есть шанс попробовать совместить легендарную тыкву и уникальный рецепт. Данное сладкое творение с минимальным количеством сахара очень похоже на песочный кекс из советского детства. Калорийная выпечка, которая ни в какое сравнение не идет с магазинной сладостью, послужит идеальным перекусом после длительной тренировки. Кроме того, эти сказочно вкусные тыквенные булочки, аромат которых разбудит всех домочадцев, можно использовать в стилизации праздника.

Необыкновенно воздушная и пышная выпечка прекрасно сочетаются с разными начинками, творожно-сливочными прослойками, ореховой пастой и изюмом, вареньем и джемом, соусом песто и сыром, а также с вялеными томатами и семгой, как это ни странно.

Эти изумительные булочки из тыквы, приготовленные с любовью, из натуральных и качественных продуктов, впору заносить в книгу эталонов. Не стоит забывать, что приготовление указанного десерта связано с прекрасным времяпровождением с детьми, которые могут готовить вместе с вами, а потом все это с удовольствием и с легкостью съесть.

Понадобится:

  • тыква – 500 гр.
  • кефир – 100 гр.
  • сыр твердых сортов – 100 гр.
  • соль – на кончике ножа
  • сахар – 1 чайная ложка
  • мука – примерно 400 гр.
  • пищевой разрыхлитель – 1 столовая ложка

Как приготовить тыквенные булочки на кефире

Приступим к деталям. Сначала займемся приготовлением ароматного и в меру сладкого тыквенного пюре. По желанию можно использовать тыквенную пасту или пюре в банках.

Первым делом очищаем тыкву от семечек и кожуры, нарезаем небольшими четвертинами или мелкими квадратиками.

Затем варим на пару пятнадцать минут (конечно, допускаются небольшие отклонения). Хороший ориентир готовности тыквы – мягкие кубики.

Далее сливаем воду, а потом пюрируем содержимое специальной кухонной техникой на малых оборотах до визуальной однородности. Добавляем порциями жидкость, если в процессе приготовления пюре образуются комочки, которые почти невозможно измельчить.

На следующем этапе натираем маленький кусочек сыра на самой мелкой терке.

В отдельной емкости смешиваем хлебопекарную муку, полученное тыквенное пюре, пищевой разрыхлитель, соль, сахар, вводим предварительно измельченный сыр, тщательно перемешиваем все составляющие осторожными движениями по кругу с помощью силиконовой лопатки.

После этого аккуратно вливаем кефир средней жирности (или нейтральный йогурт). Надо заметить, что тесто будет немного липнуть к рукам. После чего выкладываем тесто на рабочую поверхность и тщательно разминаем руками в течение пяти минут, добавляя щепотками муку (при необходимости).

Важный момент – тесто должно хорошо тянуться, стать эластичным и пластичным.

На заключительном этапе раскатываем тесто толщиной в три сантиметра, нарезаем его в произвольной форме специальным ножом или с помощью высечки для печенья, формируем булочки произвольной формы. Затем раскладываем заготовки на противень, покрытый силиконовым ковриком, и смазываем основательно взбитым желтком. Можно посыпать наше великолепие семенами тыквы, но и без них булочки будут фантастически привлекательными.

В завершении отправляем изделия в хорошо разогретую духовку (градусов 200 – самое то) и печем примерно минут двадцать (или чуть меньше – больше) до коричневого румянца (не более). Идеальный вариант – легкая корочка сверху булочек.

На выходе получаем потрясающее, эстетичное, волшебное, вкусное и красивое лакомство, которое можно подавать самым близким людям с любым утренним напитком и хранить в контейнере с герметичной крышкой три недели. Так что приготовьте для разнообразия эту феерию вкусов, включите фантазию, не бойтесь быть оригинальными. Приятного аппетита с чрезвычайно нежным и необыкновенно аппетитным десертом!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика