Как сделать цукаты из киви?

Отличным блюдом для того чтобы побаловать себя и близких домашним лакомством являются цукаты из киви. Это угощение достаточно экзотическое и в тоже время несложное в приготовлении. Сегодня мы расскажем, как приготовить эту вкусную заготовку в домашних условиях. 

Для данного рецепта потребуются фрукты именно недозрелые, кисловатые. В свежем виде они недостаточно вкусные, зато цукаты из киви плотной текстуры получатся замечательными. Стоит учесть, что окончательный продукт значительно меньше в размерах, поэтому заранее продумайте, какое количество угощения вам необходимо. Примерно из 600 грамм киви получится не более 170 грамм цукатов.

Вкусные цукаты можно приготовить не только из экзотических фруктов, но и обычной тыквы. См. рецепт.

Цукаты из киви в домашних условиях

Ингредиенты:

• 600 гр. киви;
• 2 стакана воды;
• 2 стакана сахара;
• 1 средний лимон.

Приготовление:

1. Хорошо помыть и почистить фрукты;
2. Киви нарезать плотными кружочками;
3. В емкость наливаем воду, высыпаем сахарный песок. Из лимона выжимаем сок, добавляем к сиропу, ставим на огонь;
4. После того как раствор закипел, высыпать кусочки фруктов;
5. На слабом огне поварить пару минут;
6. По истечении нескольких часов, когда содержимое кастрюли остынет, киви вынуть;
7. Сироп снова поставить на огонь, довести до кипения;
8. Кусочки положить в жидкость, также варить 2-3 минуты;
9. Повторить процедуру 2 раза;
10. Ломтики выкладываем на салфетки или дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость;
11. Далее киви выложить на противень с пекарской бумагой и поставить сушиться в духовку при 100 градусах на 5-6 часов. Также можно сушить при комнатной температуре, но для этого потребуется более суток;
12. Отделить от бумаги кусочки, остудить и можно подавать на стол.
13. При желании можно обсыпать цукаты из киви сахарной пудрой, чтобы они не прилипали друг к другу, находясь в одной емкости.

Хранить данное угощение стоит в закрытом пакете или посуде в темном сухом месте не более месяца, хотя такая вкуснятина вряд ли пролежит столь долго. Цукаты из киви станут отличной заменой сладостям из магазина. Также продукт можно использовать в качестве украшения для пирогов и тортов.

Конфеты из киви

Если цукаты из киви для вас недостаточно особенное блюдо, можно приготовить из них домашние конфеты.

Ингредиенты:

• 600 гр. киви;
• 2 стакана воды;
• 2 стакана сахарного песка;
• 1 средний лимон;
• 100 гр. молочного шоколада;
• 1,5 стакана молока.

Приготовление:

1. Помыть, почистить киви;
2. Нарезать квадратиками фрукты;
3. В емкость добавить воду, сахарный песок, лимонный сок и поставить на средний огонь;
4. В момент кипения добавить фруктовые кусочки, поварить пару минут;
5. Остудить смесь в течение нескольких часов;
6. Повторить процедуру варки и сиропа и киви еще 2 раза;
7. Выложить кусочки фруктов и дать обсохнуть от лишней жидкости;
8. На противень с пергаментной бумагой разместить киви и оставить в духовке на 5-6 часов при температуре 100 градусов;
9. Дать остыть цукатам;
10. В кастрюлю вылить молоко, поставить на средний огонь;
11. В процессе нагревания порезать шоколад и добавить в молоко;
12. Постоянно помешивать, пока смесь не начнет приобретать густую консистенцию;
13. Цукаты обмакивать в горячий шоколад и аккуратно выкладывать на пекарскую бумагу;
14. Как только шоколад на цукатах застынет можно подавать на стол.

Такие домашние конфеты станут особенно интересны для маленьких домочадцев, которые не представляют и дня без угощений. Кроме того, в процессе приготовления киви теряют свой яркий зеленый цвет, поэтому облитые шоколадом они будут выглядеть намного интереснее. Данное блюдо при всей сладости сохраняет многие полезные свойства фрукта и повышает иммунитет. И, конечно, такая вкуснятина улучшает настроение даже в самый пасмурный день.