Кто из нас не любит яблоки? Красные и зеленые, сочные и мягкие, крупные и миниатюрные – выбор этих фруктов всегда велик. В каждой стране выращивается какой-нибудь сорт. Яблоки богаты железом, магнием, кальцием и абсолютно не содержит жиров. Без сочного фрукта не обходится ни одна диета. Не зря в народе говорят: «Яблоко в день – и доктор не нужен».
Всю пользу сочных плодов можно сохранить на зиму. Из них готовят фруктово-овощные миксы, салаты, компоты и, конечно, варенье. Сварить его можно самыми разными способами: от традиционного яблочного варенья «пятиминутка» до современных интерпритаций.
Появление мультиварки упростило работу хозяек во много раз. С помощью этой техники можно приготовить любое блюдо, будь то суп, жаркое, выпечка или варенье. Рассмотрим рецепт, как можно быстро и просто приготовить яблочное варенье в мультиварке.
Ингредиенты:
- яблоки кисло-сладкие или сладкие – 0,5 кг,
- сахар – 1 стакан,
- лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Время приготовления – около часа.
Пошаговый рецепт: как приготовить яблочное варенье в мультиварке
- Выбрать зрелые яблоки без пятен и трещин. Хорошо вымыть, очистить от кожуры.
- Нарезать фрукты на 4 части, удалить косточки.
- Четвертинки измельчить, лучше разрезать на кубики 1-2 см.
- Высыпать кубики в чашу мультиварки.
- Сверху насыпать сахар и лимонную кислоту.
- Включить мультиварку, выбрать режим «Тушение» или «Суп». Время – 1 час.
- Если в процессе варки побежала пена – нужно открыть крышку. Можно варить с открытой крышкой, но тогда требуется периодически перемешивать продукт.
- Когда варка закончится, необходимо попробовать получившееся варенье. Может случиться так, что кусочки фруктов не проварились. Тогда нужно повторить тушение в течение 30-40 минут.
- Когда варенье готово, остудить его и перелить в стерилизованные банки.
С открытой крышкой продукт получается густым, а если варить фруктовый десерт в закрытой мультиварке, то получится более жидкое варенье.
Минус приготовления варенья в мультиварке – небольшой объем. В самой большой емкости получится не более 6 литров за один раз. Продукт, сваренный в маленькой кухонной помощнице, будет отличаться от привычного. Принцип варки варенья – это выпаривание влаги из фруктов, а в мультиварке она не успеет испариться к моменту, когда яблоки будут проварены. Продукт получается не слишком густым, но по вкусу не уступает обычному, сваренному на плите.
Хранение
Варенье хранится в темном прохладном месте. Это может быть погреб или холодильник. Срок хранения долгий, но лучше съесть десерт в течение года.
Советы по приготовлению:
- Для приготовления варенья с кусочками берутся яблоки твердых сортов. А если хочется получить однородную массу вроде джема, то нужно взять мягкие плоды.
- Разливать варенье по банкам лучше в остывшем виде.
- Очищать яблоки от кожуры вовсе не обязательно, это дело вкуса.
- Фрукты из магазина можно замочить на полчаса в воде. Эта мера нейтрализует нитраты.
- Обычно яблоки и сахар берут в равных долях. В зависимости от сорта фрукта и желаемого результата можно изменить количество сахара по вкусу.
- При варке можно добавить коричную палочку, она придаст десерту аромат. Яблоко и корица – это классическое сочетание вкусов. Палочку можно приобрети в магазине.
- Для некоторых мультиварок не рекомендуется засыпать нерастворенный сахар – он может повредить стенки чаши.
Десерт из яблок в мультиварке – современный рецепт сохранения пользы летних фруктов на зиму, который обязательно перейдет на страницы кулинарных книг всех продвинутых хозяек.
Очень люблю яблочное повидло. Варю его всегда на плите из расчета 1кг яблок, 1кг сахара. Еще часто добавляю грушу, тоже осень вкусно. А вот в мультиварке еще не готовила, но попробую по Вашему рецепту.