Что приготовить из старого кефира

Кефир – универсальный продукт, который употребляется не только в повседневном рационе, но и незаменим для приготовления различных блюд. Если в холодильнике оказался старый и прокисший кефир, то выбрасывать его не нужно. Рецептов, в которых применяется как раз такой продукт, существует необозримое количество. В данной статье рассказывается о некоторых вариантах использования старого кефира.

Пироги из старого кефира

Используя старый кефир можно приготовить вкусные пироги с разнообразной начинкой. Готовить их легко и доступно даже для начинающих хозяек. В тесте нет дрожжей, но пироги получаются пышными, благодаря взаимодействию соды с кефиром.

Капустный пирог

Необходимые продукты:

  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • капуста – 300 г.;
  • яйца – три шт.;
  • сода и соль по 1/2 чайной ложки;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • молотый перец

Приготовление

  1. В миску для теста вылить кефир и добавить соль и соду. Поставить в тёплое место примерно на полчаса.
  2. Яйцо сварить.
  3. Капусту нашинковать, добавить подсолнечное масло, посолить поперчить. Добавить немного воды и потушить под крышкой 15 минут.
  4. Отваренное яйцо мелко порезать и смешать с тушёной капустой.
  5. В кефирную смесь добавить яйца и просеянную муку, тщательно перемешать. Консистенция полученного теста должна получиться жидкой.
  6. Форму для выпечки подготовить заранее, смазав её маслом или застелив пергаментной бумагой. Половину теста влить в форму, затем выложить капустную начинку и равномерно залить её оставшейся половиной.
  7. Печь в духовке, нагретой до 189 – 190 градусов, примерно 40 минут.

Получается очень вкусный, пышный пирог.

Лимонный пирог

Ароматный и нежный пирог, с лёгкой кислинкой, отличный вариант для домашнего чаепития.

Необходимые продукты:

  • мука — 2 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • лимон;
  • разрыхлитель — 30 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • масло подсолнечное — 1/2 стакана.

Приготовление

  1. Яйца добавить в сахар и хорошо взбить в блендере или миксером.
  2. Влить кефир, добавить масло и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
  3. С лимона снять цедру, косточки и кожуру удалить и измельчить его в мясорубке. Цедру, измельченный лимон добавить в тесто.
  4. Печь в духовке, нагретой до 180 градусов примерно час.

Кексы из старого кефира

Замечательный вид выпечки, готовятся очень быстро и не требуют дорогих продуктов. В этом рецепте вместо сахара используется сахарная пудра, благодаря чему тесто становится более мягким.

Необходимые продукты:

  • сода — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • масло сливочное — 100 г;
  • мука — 2 стакана;
  • яйца — 4 шт.;
  • кефир — 200 мл;
  • соль – щепотка;
  • изюм — 150 г.

Приготовление

  1. Духовку разогреть до 190 градусов, масло размягчить.
  2. Подготовить изюм – промыть и залить кипятком на 5 минут, затем его обсушить.
  3. В просеянную муку добавить сахарную пудру и соду.
  4. Соединить яйца, масло и соль, взбить и добавить к муке. Тщательно перемешать.
  5. В получившееся тесто добавить кефир и изюм, и ещё раз всё хорошенько перемешать.
  6. Выпекать около 25 минут.

Оладьи из просроченного кефира

Самый простой вариант использования старого кефира – это приготовление оладий. Рецепт настолько простой, что с ним справиться даже самая неопытная хозяйка.

Необходимые продукты:

  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли.

Приготовление

Берём яйца и разбиваем, выливаем к ним просроченный кефир. Хорошо перемешиваем и добавляем сахар, растительное масло, соду и соль. А затем высыпаем муку. Муку нужно просеять, соду можно смешать с мукой. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем на полчаса, чтобы на его поверхности появились пузырьки. Тесто больше не мешаем. Аккуратно берём его ложкой и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Получаются вкусные, пышные и румяные оладьи.

Манник из старого кефира

Манник на кефире – это пирог на основе манки. Любимый рецепт многих хозяек, потому что приготовить его очень просто, а составляющие всегда найдутся на кухне.

Необходимые продукты:

  • кефир – 1 стакан;
  • манка – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • 3 яйца;
  • сливочное масло – 150 г;
  • разрыхлитель для теста – 30г;
  • соль по вкусу,
  • ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

Кефир нужно немного подогреть, масло размягчить. В посуду для теста налить кефир и всыпать манку. Оставить на полчаса, чтобы манка разбухла и пропиталась кефиром. Масса не должна быть очень густой.

В другой чашке растереть масло, сахар, яйца, разрыхлитель. Эту смесь перелить в манку с кефиром, перемешать и отправить в форму для выпечки, которую нужно смазать растительным или сливочным маслом. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать около 30 минут, до появления красивой аппетитной корочки.

Творог из кефира

Нежный и вкусный домашний творожок можно сделать из просроченного кефира.

  1. Для этого нужно подготовить две ёмкости. Одна – для кефира, она должна выдерживать высокую температуру. Другая — большая кастрюля, в которой свободно поместится посуда с кефиром. Так же понадобится металлическое сито и марля.
  2. В подходящую посуду налить кефир.
  3. В большой кастрюле нагреть воду до кипения и поместить в неё ёмкость с кефиром.
  4. Плиту выключить, кастрюлю отставить, чтобы вода в ней остыла до 30 градусов. Кефир преобразуется на творожный сгусток и сыворотку.
  5. Сложить в 4 раза марлевую салфетку, постелить её в сито. Осторожно процедить полученную жидкость, стараясь не размять сгусток.
  6. Марлю с творогом завязать как мешочек и оставить до тех пор, пока не вытечет вся сыворотка.

Творог готов, можно его отправить в холодильник, для окончательного созревания.

Читайте также: Вино из старого варенья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика