Быстрые маринованные опята, будут готовы за сутки!

Слегка сладкий, в меру кислый, очень ароматный маринад придает лесным грибочкам невероятный вкус и пикантность. Пряности усиливают эффект и делают маринованные опята блюдом номер один на любом праздничном столе. Кроме того, маринование грибов по такому принципу не занимает длительный период времени, уже через 10-15 часов вы сможете подать на стол пикантные грибочки, сдобрив их кусочками репчатого (крымского) лука и ложкой горчичного или конопляного масла.

быстрые маринованные опята

По такому же принципу можно сделать закуску и из покупных, всем доступных вешенок или шампиньонов. Главное отличие в приготовлении заготовки – это предварительное отваривание лесных грибов и опускание в маринад сырых вешенок или шампиньонов. Такая закуска может беспрепятственно храниться в холодном месте 7-10 дней. В зимнее время вы можете сделать маринованные опята из замороженного продукта (предварительно прошедшего тепловую обработку).

На заметку: Как быстро замариновать шампиньоны.

Сахар-песок в рецепте вы можете заменить таким же количеством натурального меда, а вместо столового уксуса использовать натуральную домашнюю виноградную или яблочную кислоту. С такими продуктами для маринада грибы получаются еще боле полезными и аппетитными.

маринованные опята

Ингредиенты:

  • 1 кг опят;
  • 2 столовые ложки сахара-песка;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 600 мл воды;
  • 2 зубца чеснока;
  • по 2 шт. гвоздики и душистого перца.
    ингредиенты для маринованных грибов

Как приготовить быстрые маринованные опята

Очищаем каждый опенок от песка, травы и мусора. Промываем грибы под проточной холодной водой.

Далее разделяем острым ножом на кусочки и выкладываем в кастрюлю или миску с кипящей водой. Варим опята 20-25 минут.

После этого процеживаем заготовку через дуршлаг и удаляем с грибов лишнюю влагу.

отварить грибы

Высыпаем в сотейник с рекомендованной нормой жидкости пряности и кусочки чеснока. Ждем, когда заготовка для рассола закипит.

приготовление маринада

Выливаем в емкость необходимое количество уксуса (9%).

маринад для грибов

Если используем виноградную или яблочную кислоту, пересчитываем норму самостоятельно.

Высыпаем в кипящий маринад подготовленные опята, доводим до кипения и варим на медленном огне около 25-27 минут.

маринованные опята приготовление

За это время подготовим банки и крышки: почистим при помощи пищевой соды, тщательно ополоснем под водой и пропарим в микроволновой печи или же над паром около 10 минут.

маринованные опята фото

Выкладываем грибную закуску в подготовленные стерильные банки и после полного остывания накрываем крышками. Затем отправляем быстрые маринованные опята на хранение в холодильник или погреб.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика