Варенье из сливы «пятиминутка» — проще не бывает!

Варенье из сливы можно приготовить разными способами, но проще всего сварить так называемое варенье-пятиминутку. Удобство этого рецепта заключается в том, что сливы не нужно очищать от кожицы и растирать, как это делается для классического варенья. Кроме того, чтобы приготовить такую заготовку, не нужно ждать, пока плоды пропитаются сахаром и дадут сок, что заметно сокращает время приготовления. Вот один из самых простых рецептов приготовления сливового варенья-пятиминутки.

Необходимые ингредиенты:

• спелые сливы
• вода (2 стакана на 1 кг слив)
• сахар (300 грамм на 1 кг)
• ваниль, корица по желанию
• маленький кусочек сливочного масла
• орехи, шоколад, апельсин по желанию

Этапы приготовления варенья «пятиминутка» из сливы

Заранее простерилизуйте и высушите банки, по которым будете раскладывать готовое варенье.

Переберите сливы, чтобы сразу выбросить все незрелые и подпорченные плоды. Очистив хорошие фрукты от листиков и мелкого сора, удалите плодоножки и тщательно промойте плоды под проточной водой. На пару минут откиньте их на дуршлаг, чтобы вода стекла. Затем разрежьте плоды пополам, удалив косточки (они легко отстают от мякоти, если слива спелая). Не совсем спелую или слишком крупную сливу можно разрезать на четыре части. Для приготовления пятиминутки лучше не брать перезревшие плоды – они разварятся и превратят варенье и джем.

Нарезанные кусочками сливы выложите в кастрюлю, пересыпая их сахаром, и добавьте воду. Лучше использовать глубокую емкость, чтобы варенье не убежало. Варите сливы на сильном огне, постоянно перемешивая, чтобы они не слипались и не приставали к стенкам кастрюли. Доведите сливы до состояния, близкого к кипению, но не кипятите. Постоянно помешивая сливовую массу, проварите фрукты в таком состоянии еще пять минут, пока они не станут мягкими. Следите, чтобы варенье не закипело, но и не остывало.

Не забывайте снимать пенку, пока сливы варятся. Чтобы варенье меньше пенилось, добавьте в него маленький кусочек сливочного масла.

В варенье можно также добавить ваниль или корицу — это усилит его аромат. Но не переборщите с пряностями: на килограмм слив можно добавлять не больше ложки специй, иначе они перебьют вкус и аромат варенья.

Когда сливы станут мягкими, массу можно снимать с плиты. Подождите 10-15 минут, пока готовое варенье немного остынет, и разложите его по банкам. Закатав банки, переверните их, обмотайте тканью и оставьте остывать.

Можно разнообразить варенье из сливы, если во время варки добавить в него орехи, шоколад или даже вино. Также очень вкусное и ароматное сочетание получится, если приготовить сливовое варенье с добавлением апельсина и апельсиновой цедры.

Хранить готовое варенье-пятиминутку из слив следует в холодильнике, погребе или подвале, вдали от солнечного света. Срок хранения сливового варенья – не больше года; если за это время съесть все запасы не удалось, его можно использовать для приготовления пирогов или компота.