Гата — это армянская выпечка. На Востоке есть несколько разновидностей этой сладости. Гату готовят из разного теста — дрожжевого, песочного или слоеного. Но начинка в печенье всегда одинаковая. Подают гату и на обычный стол, и на праздничный. В Армении гату готовят на свадьбы и другие значимые семейные события. Предлагаем попробовать приготовить армянское печенье Гата в домашних условиях, вам обязательно понравится результат!
Ингредиенты для приготовления печенья «Гата»:
для теста
- маргарин — 200 грамм;
- соль — 1 маленькая ложка;
- пищевая сода — 1 маленькая ложка;
- яйцо крупное — 2 штуки;
- мука — 400 — 450 грамм;
- греческий йогурт — 1/2 граненого стакана;
для начинки
- масло сливочное — 100 грамм;
- сахар — 50 грамм;
- мука — 70 грамм;
- мак — по желанию.
Как приготовить армянское печенье Гата в домашних условиях
Выложите заранее маргарин в глубокую миску. Маргарин для приготовления гаты должен быть очень мягким. Всыпьте в мягкий маргарин соль и соду.
Муку просейте и добавьте к маргарину.
Затем в тесто разбейте одно яйцо и добавьте белок второго яйца. Желток вылейте в отдельную мисочку. Он понадобится позднее.
Муку хорошо перемешайте с масляной смесью и добавьте греческий йогурт.
Замесите мягкое тесто. Закройте миску крышкой и уберите в холодильник на пол часа.
Тем временем приготовьте начинку для печенья. Растопите сливочное масло и всыпьте в него муку.
Добавьте сахарный песок.
Начинку хорошо перемешайте. Отставьте на несколько минут в сторону.
Достаем тесто из холодильника. Его нужно раскатать в тонкий прямоугольник и аккуратно выложить начинку на 2/3 поверхности коржа, как на фото ниже:
По желанию добавьте мак (если его нет в наличии — не страшно).
Скатайте тесто с начинкой в тугой рулет. Рулет разрежьте на печенье (толщина кусочков 4-5 см) и выложите на противень. Т. к. в состав теста входит достаточное количество маргарина, противень можно не смазывать маслом.
Смажьте печенье взбитым желтком (который мы оставили при приготовлении теста).
Выпекайте печенье при температуре 180 градусов 20 — 25 минут. За это время можно приготовить вкусный чай с травами.
Нет времени долго стоять у плиты и готовить вкусную выпечку? Обратите внимание на этот рецепт, в нем мы рассказывали, как приготовить вкусный тортик без выпечки.
